Wielkanocne potrawy: Przepis na Tartę cytrynową z bezą włoską

Przepis na danie wielkanocne: Vichyssoise z tatarem z wędzonego łososia i chrzanową ricottą

Z cyklu “Wielkanocne potrawy” Przepis na Tartę cytrynową z bezą włoską   Na wielkanocnym stole nie może deserów. Sprawdź przepis naszego Szefa kuchni Kornela Winiarskiego na Tartę cytrynową z bezą włoską. Gotuj z nami!   SKŁADNIKI: 300 g mąki pszennej 200 g masła (zimnego) + 10g na wysmarowanie formy to tarty 100g  cukru pudru 50g […]

Wielkanocne potrawy: Przepis na Kaczkę pieczoną z gruszkami

Przepis na danie wielkanocne: Kaczka pieczona z gruszkami

Z cyklu “Wielkanocne potrawy” Przepis na Kaczkę pieczoną z gruszkami   Sprawdź przepis naszego Szefa kuchni Kornela Winiarskiego na wielkanocną propozycję obiadową: Kaczkę pieczoną z gruszkami. Gotuj z nami!   SKŁADNIKI: 1 kaczka 4 łyżki miodu 2 ząbki czosnku, obrane, posiekane 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki 4 cebule, pokrojona na ćwiartki 2 gałązki rozmarynu […]

Wielkanocne potrawy: Przepis na Zupę Vichyssoise z tatarem z wędzonego łososia i chrzanową ricottą

Przepis na danie wielkanocne: Vichyssoise z tatarem z wędzonego łososia i chrzanową ricottą

Z cyklu “Wielkanocne potrawy” Przepis na Zupę Vichyssoise z tatarem z wędzonego łososia i chrzanową ricottą   Sprawdź przepis naszego Szefa kuchni Kornela Winiarskiego na popularną na całym świecie zupę Vichyssoise z tatarem z wędzonego łososia i chrzanową ricottą. Gotuj z nami!   SKŁADNIKI: 1kg porów 0.5kg ziemniaków 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki2 łyżki masła […]

Świąteczne potrawy: Przepis na Bûche de Noël (bożonarodzeniowe polano)

Świąteczne dania: przepis na Bûche de Noël bożonarodzeniowe polano

Z cyklu “Świąteczne potrawy” Przepis na Bûche de Noël – bożonarodzeniowe polano Bożonarodzeniowe polano to tradycyjny świąteczny deser z Francji. Ciekawy i bardzo efektowny przepis, który możemy sprowadzić na nasze stoły. Sprawdź przepis szefa kuchni na słodkie święta. SKŁADNIKI NA CIASTO BISZKOPTOWE: 6 jaj cukier 200g mąka pszenna tortowa 200g 1 łyżeczka sody 1,5 łyżeczki mąki […]

Świąteczne potrawy: Przepis na Krem z pieczonych buraków z krokietem ziemniaczanym z kozim serem i coulis wiśniowym

Świąteczne dania: przepis na Krem z pieczonych buraków z krokietem ziemniaczanym z kozim serem i coulis wiśniowym

Z cyklu “Świąteczne potrawy” Przepis na Krem z pieczonych buraków z krokietem ziemniaczanym z kozim serem i coulis wiśniowym Świąteczna odsłona klasycznego Tiramisu, tym razem z suszoną śliwką i cynamonem. Sprawdź nasz przepis na słodkie święta. SKŁADNIKI NA KREM: buraki 1kg 1 cebula czosnek 2 ząbki masło 2 łyżeczki śmietanka 20-30% 600ml bulion warzywny 600 […]

Świąteczne potrawy: Przepis na Schab pieczony w boczku nadziewany suszonymi morelami

Świąteczne dania: przepis na schab pieczony w boczku nadziewany suszonymi morelami

Z cyklu “Świąteczne potrawy” Przepis na Schab pieczony w boczku nadziewany suszonymi morelami W pierwszy dzień świąt doskonałą alternatywą dla wędlin będzie pieczony schab. Jego aromat uniesie się po całym domu. Można podawać w wersji obiadowej na ciepło lub jako wyśmienite uzupełnienie do chleba. Sprawdź nasz przepis na pieczony schab. SKŁADNIKI: schab bez kości 1,5kg […]

Jesienne potrawy – Przepis na Krokiety ziemniaczano-dyniowe z grillowanym halloumi

Krokiety ziemniaczano-dyniowe z grillowanym halloumi oraz sosem mango chili

Przepis na: Krokiety ziemniaczano-dyniowe z grillowanym halloumi oraz sosem mango chili SKŁADNIKI NA KROKIETY: 0,5 kg ziemniaków 2 łyżki masła 1/2 cebuli, bardzo drobno posiekanej 1 jajko ok. 300 g upieczonej, przetartej przez sito dyni piżmowej 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżeczka curry 2 łyżeczki posiekanej kolendry szczypta soli i pieprzu 50ml mleka kokosowego 4 […]

Jesienne potrawy – Przepis na Kurczaka w sosie śmietanowym z tymiankiem

Kurczak kukurydziany w sosie śmietanowym z tymiankiem i musztardą francuską

Przepis na: Kurczaka w sosie śmietanowym z tymiankiem SKŁADNIKI: 1 kurczak kukurydziany 300 ml śmietanki 200 ml białego wina 300 ml wody 2 łyżki musztardy francuskiej 2 łyżki musztardy dijon 4 cebule szalotki 3 ząbki czosnku 2 łyżki masła świeży tymianek oliwa sól, pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE: Kurczaka trybujemy i dzielimy na części. Nacieramy go […]

Wielkanocne potrawy: Przepis na Perliczkę po prowansalsku

Wielkanocne przepisy: Perliczka po prowansalsku

Z cyklu “Wielkanocne potrawy” Przepis na Perliczkę po prowansalsku  Sprawdź przepis naszego Szefa kuchni Kornela Winiarskiego na wielkanocną propozycję obiadową: Perliczkę po prowansalsku. Gotuj z nami! SKŁADNIKI: 1 perlica (około 1,2kg) pół cukinii pół bakłażana 2 marchewki 2 pietruszki pół selera naciowego 2 czerwone cebule 1 żółta papryka 1 główka czosnku 2 cytryny kiść pomidorków […]

Wielkanocne potrawy: Przepis na Zupę chrzanową z jajkiem poché i prażoną cebulą

Wielkanocne przepisy: Zupa chrzanowa z jajkiem poche i prażoną cebulą

Z cyklu “Wielkanocne potrawy” Przepis na  Zupę chrzanową z jajkiem poché i prażoną cebulą   Zupa chrzanowa, zdrowa i ciekawa, w smaku będzie idealnym dopełnieniem wielkanocnego obiadu. Sprawdź przepis naszego Szefa kuchni Kornela Winiarskiego na Zupę chrzanową z jajkiem poche i prażoną cebulą. Gotuj z nami!   SKŁADNIKI NA ZUPĘ: 3 cebule korzeń pietruszki 3 […]

Wielkanocne potrawy: Przepis na Sernik wiedeński

Wielkanocne przepisy sernik wiedeński

Z cyklu “Wielkanocne potrawy” Przepis na Sernik wiedeński   Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć słodkości. A jak słodkości, to oczywiście uwielbiany przez wszystkich sernik. Sprawdź przepis naszego Szefa kuchni Kornela Winiarskiego na Sernik wiedeński. Gotuj z nami!   SKŁADNIKI: 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego 5 jaj 150g cukru pudru 150g masła 1 łyżka […]

Przepis na Łososia z kaszą kukurydzianą oraz puree z pieczonego buraka

Przepis na Łososia z kaszą kukurydzianą oraz puree z pieczonego buraka

Z cyklu “Walentynkowe przepisy” Przepis na Łososia z kaszą kukurydzianą oraz purée z pieczonego buraka Jak mówi stare porzekadło “przez żołądek do serca”. Jeśli szukasz przepisu na idealne danie na romantyczną walentynkową kolację, to dobrze trafiłeś. Przyrządź pyszną potrawę dla ukochanej osoby, według sprawdzonego przepisu naszego Szefa kuchni Kornela Winiarskiego. Gotuj z nami! SKŁADNIKI NA ŁOSOSIA: […]

Przepis na Krem z selera i gruszki z wanilią i chili

Przepis na Krem z selera i gruszki z wanilią i chili

Z cyklu “Walentynkowe przepisy” Przepis na Krem z selera i gruszki z wanilią i chili   Jak mówi stare porzekadło “przez żołądek do serca”. Jeśli szukasz przepisu na idealne danie na romantyczną walentynkową kolację, to dobrze trafiłeś. Przyrządź pyszną potrawę dla ukochanej osoby, według sprawdzonego przepisu naszego Szefa kuchni Kornela Winiarskiego. Gotuj z nami!   SKŁADNIKI […]

Przepis na Cannoli nadziewane musem z białej czekolady z limonką

Przepis na Cannoli nadziewane musem z białej czekolady z limonką

Z cyklu “Walentynkowe przepisy” Przepis na Cannoli nadziewane musem z białej czekolady z limonką   Jak mówi stare porzekadło “przez żołądek do serca”. Jeśli szukasz przepisu na idealne danie na romantyczną walentynkową kolację, to dobrze trafiłeś. Przyrządź pyszną potrawę dla ukochanej osoby, według sprawdzonego przepisu naszego Szefa kuchni Kornela Winiarskiego. Gotuj z nami!   SKŁADNIKI NA […]

Świąteczne potrawy: Przepis na Tiramisu z suszoną śliwką i cynamonem

Przepis na Tiramisu z suszoną śliwką i cynamonem

Z cyklu “Świąteczne potrawy” Przepis na Tiramisu z suszoną śliwką i cynamonem   Świąteczna odsłona klasycznego Tiramisu, tym razem z suszoną śliwką i cynamonem. Sprawdź nasz przepis na słodkie święta.   SKŁADNIKI: biszkopty Savoiardi 200g mascarpone 500g 3 jaja cukier drobny 150g suszona śliwka 150g łyżeczka przyprawy do piernika likier amaretto 25ml kawa espresso 200ml […]

Świąteczne potrawy: Przepis na Cappuccino grzybowe

Przepis na Cappuccino grzybowe

Z cyklu “Świąteczne potrawy” Przepis na Cappuccino grzybowe Jeśli “cappuccino” kojarzy Ci się wyłącznie z kawą, to przepis właśnie dla Ciebie! Poznaj nowe smaki i zupełnie inną, świąteczną formę popularnego cappuccino. SKŁADNIKI: cebula biała 6 szt ziemniaki 3 szt czosnek 3 ząbki grzyby mrożone (borowik lub podgrzybek brunatny) 2kg pieczarki 500g oliwa 50ml białe wino […]

Przepis na Risotto z dynią i pieczarkami

Risotto z dynią i pieczarkami

Przepis na: Risotto z dynią i pieczarkami   SKŁADNIKI: ryż arborio lub carnaroli 200 g dynia hokaido 500 g cebula biała 1 szt czosnek 3 ząbki pieczarki 3 szt limonka 1 szt szczypiorek 1 pęczek oliwa 50ml białe wino 150ml bulion warzywny 1,25 l tymianek świeży lub suszony sól i pieprz do smaku grana padano 50g […]

Przepis na gęsinę na świętego Marcina

Gęsina na świętego Marcina

Sposób na gęsinę na świętego Marcina Przepis na: Konfitowane nogi gęsi podawane z kopytkami dyniowymi z szałwią   SKŁADNIKI NA MIĘSO: 4 nogi gęsi 1 cebula 1l smalcu kaczego lub gęsiego 4 ząbki czosnku tymianek świeży lub suszony 2 liście laurowe 3 ziela angielskie sól i pieprz do smaku SKŁADNIKI NA KOPYTKA: 500g ugotowanych, przetartych […]

Pożegnanie lata i powitanie jesieni

Restauracja Kobaltowa - sesja zdjęciowa w plenerze

Zobacz w jak świętowaliśmy pożeganie lata i witaliśmy jesień. Wraz z Szefem Kuchni wybraliśmy się na nietypową sesję zdjęciową w plenerze.

Z cyklu bomba witaminowa: 5 przepisów na czerwone napoje i koktajle

Z cykly bomba witaminowa - zdrowe czerwone koktajle

Z cyklu “Bomba witaminowa”  Część 1: CZERWONE I ZDROWE – 5 przepisów na czerwone napoje Zachęcamy do dodania soków i koktajli ze świeżych składników do codziennej diety, jeśli zależy Ci na zdrowiu i dobrym samopoczuciu. Dostarczają one bowiem Twojemu organizmowi odpowiednią porcję potrzebnych mikroelementów oraz błonnika. Pomogą również w utrzymaniu wagi.   1. Serce jak […]

Poznaj naszego Szefa Kuchni – Kornela Winiarskiego

Kornel Winiarski – utalentowany kucharz młodego pokolenia, który w doskonały sposób łączy tradycję z nowymi trendami i technikami kulinarnymi. Nowy Szef Kuchni w Restauracji Kobaltowa. Z Tristan Hotel & SPA związany od 2015 roku, gdzie pełnił funkcję Zastępcy szefa kuchni. Od lat mogliście Państwo smakować jego dań w karcie menu, między innymi tak lubianego i […]

Z cyklu bomba witaminowa: 5 przepisów na zielone napoje i koktajle

Z cyklu “Bomba witaminowa”  Część 1: ZIELONO MI – 5 przepisów na zielone napoje Zachęcamy do dodania soków i koktajli ze świeżych składników do codziennej diety, jeśli zależy Ci na zdrowiu i dobrym samopoczuciu. Dostarczają one bowiem Twojemu organizmowi odpowiednią porcję potrzebnych mikroelementów oraz błonnika. Pomogą również w utrzymaniu wagi. 1. Zielony detoks Koktajl detoksykujący […]

Wielkanocne potrawy: Przepis na żurek na wędzonce

Wielkanocny żurek na wędzonce z jajkiem sadzonym   Tradycyjny żurek to potrawa, której podczas Wielkanocy nie może zabraknąć na żadnym stole. Poznaj przepis naszego Szefa Kuchni na żurek na wędzonce z tłuczonymi ziemniakami i chrzanem podawany z jajkiem sadzonym.   Składniki na zakwas: 500 ml przegotowanej wody 100 g mąki żytniej 5 ząbków czosnku 1 […]

Wielkanocne potrawy: Babka piaskowa

Wielkanocna babka   Przepis na udaną słodką Wielkanoc? Tradycyjna babka piaskowa wg przepisu naszego Szefa kuchni. Babka jest jednym z najpopularniejszych deserów wielkanocnych na polskich stołach. Pyszna, słodka i puszysta, spróbuj w tym roku przyrządzić ją samemu.    Składniki: 700 g mąki pszennej 220 g masła 200 g cukru 200 ml śmietany 18% 4 jajka […]

Świąteczne potrawy: Przepis na ciasto miodownik

Z cyklu “Świąteczne potrawy” Przepis na ciasto miodownik Choć miodownik kojarzy się typowo ze Świętami, ciasto można piec w dni powszednie przy każdej okazji. Zachęcamy do przygotowania go z nami. SKŁADNIKI: 38 dkg mąki przennej 3 jajka 18 dag cukru 17 dag gęstej, kwaśnej śmietany 12% lub 18% 25 dag miodu (np. wielokwiatowy lub nektarowy) […]

Świąteczne potrawy: Przepis na barszcz czerwony z kiszonych buraków

Z cyklu “Świąteczne potrawy” Przepis na barszcz czerwony z kiszonych buraków Nie ma Świąt bez barszczu. To chyba najpopularniejsza i ulubiona wigilijna zupa Polaków. Ugotuj barszcz wg przepisu naszego Szefa kuchni. Receptura na około 10 osób. SKŁADNIKI NA WYWAR: 0,2kg marchwi 0,2kg selera 0,2kg pora 0,1kg cebuli 0,5kg kości wołowych 0,5kg porcji rosołowych 0,05kg czosnku […]

Świąteczne potrawy: Przepis na bigos wegański

Z cyklu “Świąteczne potrawy” Przepis na bigos wegański z suszonymi grzybami i pieczonymi warzywami Bigos to tradycyjne, bardzo popularne i smakowite danie. Spróbuj w tym roku na Święta przyrządzić pyszną wersję wegańską. SKŁADNIKI: 1kg kapusty kiszonej 0,5kg kapusty białej 0,2kg marchwi 0,2kg selera 0,2kg pietruszki  1 cebula 0,05kg grzybów suszonych 0,05kg śliwek wędzonych 1 łyżeczka […]

Przepis na: Wegański krem dyniowy

Przepyszny krem z dyni wg przepisu naszego Szefa kuchni. Przepis na około 8 porcji. SKŁADNIKI: 1,5 kg dynia muscat de provence 1 ząbek czosnku 1 sztuka cebuli 100 ml mleka/napoju ryżowego 50 ml mleczka kokosowego 50 g orzechów włoskich 30 ml oliwy z wytłoczyn PRZYGOTOWANIE: Dynie obieramy i oczyszczamy z pestek. Posiekany czosnek i cebulą […]

Przepis na: Ślimaki w cieście czosnkowym

Przepis na: Ślimaki w cieście czosnkowym Czerwony kawior ze ślimaka i mus z zielonego groszku i mięty SKŁADNIKI: 200 g zielonego groszku 10 g świeżej mięty 40 g masła 20 ml śmietany 36% 75 g mąki pszennej 10 g mąki ziemniaczanej 1 jajko 10 g czosnku 30 ślimaków 5 g kawioru ze ślimaka 100 g […]

Świąteczne potrawy: Przepis na piernik

Z cyklu “Świąteczne potrawy” Przepis na piernik Zapach piernika kojarzy nam się bezpośrednio ze Świętami, zróbcie z nami pyszny piernik na Wigilię. SKŁADNIKI: 3 jajka 1 szklanka cukru 2 szklanki mąki 1 szklanka mleka 1 szklanka powideł śliwkowych(najlepiej domowej roboty) 1/4 szklanki oleju 1 przyprawa do piernika PRZYGOTOWANIE Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Blaszkę wyścielamy […]

Świąteczne potrawy: Przepis na tradycyjny makowiec

Z cyklu “Świąteczne potrawy” Przepis na tradycyjny makowiec Nie ma Wigilii bez makowca. Zachęcamy do przygotowania tego pysznego ciasta samemu. SKŁADNIKI:CIASTO DROŻDŻOWE NA 3 STRUCLE: 3 szklanki mąki pszennej + 3 łyżki do podsypywania 180 ml letniego mleka 150 g masła, roztopionego i przestudzonego 6 żółtek 45 g świeżych drożdży lub 21 g drożdży suchych 6 […]

Świąteczne potrawy: Przepis na pierogi staropolskie

Z cyklu “Świąteczne potrawy” Przepis na pierogi staropolskie    Pyszne pierogi staropolskie są doskonałą potrawą wigilijną, smaczne i łatwe w przygotowaniu.   Składniki: CIASTO PIEROGOWE• 2 szklanki mąki Tortowej• 1 łyżeczka soli• 1 łyżeczka masła• 1 jajko• około 1 szklanki ciepłej wody FARSZ• 1 torebka kaszy gryczanej ugotowanej• 1/2 kg sera białego półtłustego• 1 jajko• […]