Przepis na: 

Kurczaka w sosie śmietanowym z tymiankiem

SKŁADNIKI:

• 1 kurczak kukurydziany

• 300 ml śmietanki

• 200 ml białego wina

• 300 ml wody

• 2 łyżki musztardy francuskiej

• 2 łyżki musztardy dijon

• 4 cebule szalotki

• 3 ząbki czosnku

• 2 łyżki masła

• świeży tymianek

• oliwa

• sól, pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka trybujemy i dzielimy na części. Nacieramy go posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Odstawiamy na noc do lodówki.

Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzewamy masło, wkładamy kurczaka, tak by kawałki nie dotykały się wzajemnie. Smażymy do zrumienienia z dwóch stron i zdejmujemy z patelni.

Na tę samą patelnię dodajemy posiekane szalotki i smażymy, aż się mocno zezłocą. Dodajemy wino i zwiększamy ogień. Przy pomocy drewnianej łyżki mieszamy zawartość patelni, zeskrobując to, co przywarło do dna. Dodajemy musztardę dijon, tymianek, wodę i całość mieszamy razem, a następnie doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy sól do smaku.

Zmniejszamy ogień, wkładamy do sosu kurczaka i dusimy pod przykryciem około 50 minut.

Po tym czasie wyciągamy mięso z wywaru, przykrywamy je folią i pozwalamy mu odpocząć. Płyn przelewamy przez drobne sito do rondla, dodajemy musztardę francuską i podgrzewamy w celu odparowania połowy jego objętości.

Dodajemy śmietankę, redukujemy aby sos otrzymał odpowiednią konsystencję. Doprawiamy do smaku

Kurczaka podajemy z sosem oraz ziemniakami, kaszą lub ryżem.

Smacznego!