Z cyklu “Świąteczne potrawy”

Przepis na Cappuccino grzybowe

Jeśli “cappuccino” kojarzy Ci się wyłącznie z kawą, to przepis właśnie dla Ciebie! Poznaj nowe smaki i zupełnie inną, świąteczną formę popularnego cappuccino. 

SKŁADNIKI:

• cebula biała 6 szt     

• ziemniaki 3 szt

• czosnek 3 ząbki

• grzyby mrożone (borowik lub podgrzybek brunatny) 2kg

• pieczarki 500g

• oliwa 50ml

• białe wino 500ml

• bulion warzywny 1.25l

• tymianek świeży lub suszony

• sól i pieprz do smaku

• mleko 100ml     

• śmietanka 36% 500ml

• borowik suszony 20g

    

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek w plasterki. W garnku rozgrzewamy oliwę, szklimy cebulę
i czosnek. Dodajemy pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i tymianek. Smażymy przez 2-3 minuty. Dolewamy wino, mieszamy i czekamy aż odparuje. Na patelni umyte i pokrojone pieczarki oraz grzyby, podsmażamy na oliwie. Gdy wino już odparuje, dodajemy grzyby
i pieczarki. Całość podlewamy bulionem, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy około
40 minut, następnie blendujemy i przecieramy przez sito. Mleko wraz ze śmietanką ubijamy. Suszone grzyby blendujemy na puder lub trzemy (na drobnych oczkach) na tarce.

Całość podajemy warstwowo w szklance do cappuccino.

Smacznych i wesołych Świąt!