Z cyklu “Świąteczne potrawy”

Przepis na ciasto miodownik

Choć miodownik kojarzy się typowo ze Świętami, ciasto można piec w dni powszednie przy każdej okazji. Zachęcamy do przygotowania go z nami.

SKŁADNIKI:

• 38 dkg mąki przennej
• 3 jajka
• 18 dag cukru
• 17 dag gęstej, kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 25 dag miodu (np. wielokwiatowy lub nektarowy)
• 3 g cynamonu (lub odrobinę więcej)
• 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 500ml śmietanki krem 36%
• 400g białej czekolady
• 600g powideł śliwkowych
• sok z 4 pomarańczy
• skórka pomarańczowa
• orzechy włoskie do posypania

PRZYGOTOWANIE:

• Ze skladników zagnieść ciasto rozwałkować do dwóch blaszek o szerkosci 28cm schłodzić przez 30 minut.
• Po schłodzeniu wypiec blaty w 180 stopniach ok 15 -30 minut do złotego koloru. Blaty nalepiej wypiec parę dni wcześniej przed wyłożeniem kremem aby zmiękły.
• Czekoladę białą rozpuścić w kapieli wodnej, śmietankę 36% ubić na 3/4 dodać przestudzoną. ale nie zimną. Białą czekoladę nie mieszając mikserem tylko szpachtułką cukierniczą lub łyżką, dodać sparzoną skórkę pomaranczową.
• Blaty skropić sokiem z pomarańczy posmarować powidłami wyłożyć kremem przykryć drugim blatem polać gorzką czekoladą i posypać orzechami. Dla lepszego smaku warto orzechy trochę podprażyć.
• Jeśli lubisz bardzo słodkie ciasto możesz górną część ciasta posmarować kajmakiem
• Ciasto schłodzić min 24h

Serwujemy gotowe ciasto. Smacznego!