Z cyklu “Świąteczne potrawy”

Przepis na Tiramisu z suszoną śliwką i cynamonem

Świąteczna odsłona klasycznego Tiramisu, tym razem z suszoną śliwką i cynamonem. Sprawdź nasz przepis na słodkie święta.

SKŁADNIKI:

• biszkopty Savoiardi 200g

• mascarpone 500g

• 3 jaja

• cukier drobny 150g

• suszona śliwka 150g

• łyżeczka przyprawy do piernika

• likier amaretto 25ml

• kawa espresso 200ml

• cynamon do posypania

• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Zaparzoną kawę odstawiamy do przestudzenia. Gdy kawa będzie już zimna dodajemy amaretto. Żółtka starannie oddzielamy od białek. Do rondelka przekładamy śliwki, wlewamy 250 ml wody, doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy na małym ogniu przez
3 minuty. Wystudzone śliwki kroimy w drobną kostkę. Żółtka ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Zmniejszamy obroty miksera na średnie i  energicznie wtłaczamy mascarpone. Następnie dodajemy suszoną śliwkę. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę
z białek dodajemy delikatnie szpatułką do masy z mascarpone. Biszkopty zanurzamy pojedynczo w kawie z jednej strony i układamy jeden obok drugiego. Na biszkoptach wykładamy połowę masy i wyrównujemy. Na masie układamy kolejną warstwę zanurzonych
w kawie biszkoptów i przykrywamy resztą masy. Całość wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Przed podaniem oprószyć cynamonem.

Smacznych i wesołych Świąt!