NOWOŚCI NA TALERZU – SEZONOWE MENU

SMAŻONY RYŻ Z TATAREM Z TUŃCZYKA (ok. 200g) 

 

ryż hakumaki / tuńczyk / sezam / majonez jalapeno / salsa mango / kolendra

 

44zł

BRIOCHE Z ŁOSOSIEM I CHRZANOWĄ RICOTTĄ (ok. 250g)

 

brioche / łosoś marynowany w cytrusach / chrzanowa ricotta / salsa z małosolnych i szparagów / konfitura truskawkowa z jalapeno / kawior z pstrąga

 

48zł

KREM Z BIAŁYCH SZPARAGÓW (ok. 350g)

białe szparagi / salsa z małosolnych i szparagów / pesto z czosnku niedźwiedziego / chipsy z topinamburu

36zł

KLUSKI ŚLĄSKIE Z BRYNDZĄ (ok. 450g)

kluski śląskie / śmietanka / bryndza / kozi ser / szparagi / pesto z czosnku niedźwiedziego / prażone nasiona

52zł

PIEROGI Z KACZKĄ I SZPARAGAMI (ok. 450g)

noga z kaczki / szparagi / demi glace drobiowy / żel wiśniowy / chipsy z topinamburu

66zł

MAKARON UDON Z KURCZAKIEM W PŁATAKCH KUKURYDZIANCH   (ok. 600g)  

makaron udon / udko z kurczaka / warzywa / sos teriyaki z ponzu / majonez jalapeno / limonka / kolendra

56zł

KUKURYDZIANE RISOTTO Z KREWETKAMI (ok. 500g)

ryż carnaroli / puree z kukurydzy / krewetki / szparagi / żel cytrynowy / emilgrana

66zł

POLICZKI WIEPRZOWE (ok. 600g)   

policzki wieprzowe / puree ziemniaczane z truflą / młoda kapusta ze szpinakiem / demi glace drobiowy/ pesto z czosnku niedźwiedziego / wędzony boczek (wyrób własny)

79zł

SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ (ok. 250g)  

serek śmietankowy / twaróg sernikowy / pistacjowe sable / żel wiśniowy / truskawki

36zł

PRZYSTAWKI I SAŁATY

 

ŚLEDŹ CURRY

śledź / placek ziemniaczany / majonez curry / ogórek curry / piklowana cebula / grzyby shimeji / chipsy z batatów

38zł

TATAR WOŁOWY

wołowina / pieczywo własnego wypieku / masło z bryndzą / majonez truflowy / grzyby shimeji / orzechy laskowe / gorczyca / chipsy ziemniaczane

58zł

SAŁATKA W 3 WARIANTACH:

z kurczakiem w panko 

z serem halloumi

z krewetkami w panko

mieszanka sałat / warzywa sezonowe / orientalna marchew / guacamole / granat / sos mango chilli / orzechy laskowe / pistacje

45zł

43zł

 

49zł

ZUPY

ZUPA RYBNA

ryby morskie / krewetki / śmietanka / caponata / olej szczypiorkowy

43zł

ZUPA DNIA

codziennie nowa pozycja od szefa kuchni

33zł

TRISTAN PIZZA (ok. 30cm)

PIZZA MARGARITA

 

sos pomidorowy z bazylią i oregano / ser mozzarella

38zł

PIZZA SALAMI

 

sos pomidorowy z bazylią i oregano / ser mozzarella / salami spinata / cebula

46zł

PIZZA WIEJSKA

 

sos pomidorowy z bazylią i oregano / ser mozzarella / wędzony boczek (wyrób własny) / smażone pieczarki / cebula / ogórek kiszony

46zł

KULTOWE TRISTAN BURGERY

SMASH BURGER

 

wołowina / majonez truflowy / boczek / karmelizowana cebula / cheddar / rukola / ogórek / cebula / frytki steakhouse lub frytki z batatów

65zł

BURGER KURCZAK

 

panierowane polędwiczki z kurczaka / majonez tymiankowy z limonką / rukola / pomidor / ogórek / cebula / frytki steakhouse lub frytki z batatów

59zł

BURGER WEGETARIAŃSKI

kotlet z pieczonego kalafiora, ciecierzycy i płatków owsianych / majonez tymiankowy z limonką / scamorza / rukola / pomidor / ogórek / cebula / frytki steakhouse lub frytki z batatów

54zł

MEGA TRISTAN SMASH BURGER 

 

wołowina 600g / majonez truflowy / boczek / karmelizowana cebula / cheddar / rukola / ogórek / cebula / frytki steakhouse lub frytki z batatów

 

120zł

DANIA GŁÓWNE

HALIBUT     

 

filet z halibuta / pommes anna / purée z buraka i malin / konfitura z ananasa i jalapeno / zielone warzywa / chipsy z warzyw korzennych

81zł

FISH & CHIPS  

ryba morska / frytki / sos tatarski / sałatka z sosem vinaigrette

74zł

ŁATA WOŁOWA

łata wołowa / szpinakowe kluski śląskie / puree z zielonego groszku / orientalna marchew / sos na bazie ciemnego piwa / marynowana szalotka / chipsy z batatów

82zł

SCHABOWY Z WIEPRZOWINY RASY DUROC

schab / purée ziemniaczane z truflą / młoda kapusta / cebula dymka / olej koperkowy

72zł

BIGOLI  Z KREWETKAMI

makaron bigoli / krewetki / białe wino / czosnek / szalotka / chilli / olej szczypiorkowy

69zł

KOTLETY Z CIECIERZYCY, KASZY GRYCZANEJ I SIEMIENIA LNIANEGO

ciecierzyca / kasza gryczana / siemię lniane / hummus pistacjowy / caponata / konfitura brzoskwiniowo-nektarowa / chipsy z warzyw korzeniowych

58zł

DESERY

LENIWE KLUSKI

kluski twarogowe / śmietana / masło / bułka tarta / jagody / owoce

31zł

PUCHAR LODÓW RZEMIEŚLNICZYCH

cztery  gałki lodów / bita śmietana / owoce

33zł

CIASTO DNIA

zapytaj kelnera o dzisiejszy specjał 

33zł

DANIA DLA DZIECI

UCZTA PIRATA

panierowane polędwiczki z kurczaka z sałatką i frytkami

36zł

NALEŚNIKI

naleśniki z twarogiem / dżemem / kremem orzechowym

31zł

ROSÓŁ

rosół dziecięcy z makaronem (bez pietruszki i marchewki)

19zł

DESER LODOWY „WESOŁE ZWIERZAKI”

dwie gałki lodów, owoce sezonowe, bita śmietana

27zł

MAKARON ALLA BOLOGNESE

makaron linguine / sos bolognese / emilgrana

36zł