Z cyklu “Świąteczne potrawy”

Przepis na Ciasto marchewkowe z pomarańczą i orzechami macadamia

Boże narodzenie to nie tylko piernik i makowiec. Ciasto marchewkowe z pomarańczą i orzechami macadamia to ciekawe połączenie tradycji i nowoczesności. Sprawdź przepis szefa kuchni na słodkie święta.

SKŁADNIKI NA CIASTO :

• 4 jajka

• 400g mąki pszennej

• 300ml oleju

• 100g miodu

• 1kg startej marchewki

• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 100g orzechów makadamia

• 2 łyżeczki cynamonu

• 2 pomarańcze

• szczypta soli

SKŁADNIKI NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ:

• 100g białej czekolady

• 25g masła

• 1 cytryna

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto.

Pomarańcze sparzamy we wrzątku następnie ścieramy z nich skórkę i wyciskamy sok. Orzechy siekamy i podprażamy na suchej patelni z dodatkiem soli.

Jajka ubijamy ze szczyptą soli i miodem na jednolitą, puszystą masę. Miksując cały czas na wysokich obrotach dolewamy strumieniem olej oraz sok z pomarańczy. Następnie do tak przygotowanej masy stopniowo dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia
i cynamonem. Kolejno dokładamy drobno startą marchewkę, podprażone posiekane orzechy
i skórkę z pomarańczy, wszystko mieszamy do połączenia składników.

Ciasto wykładamy do formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez około 45-50min, w temperaturze 170 stopni.

Polewa czekoladowa.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło, następnie dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy całość. Cytrynę sparzamy we wrzątku i ścieramy skórkę. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy startą skórkę z cytryny i mieszamy do połączenia wszystkich składników. Tak przygotowaną polewę po ostygnięciu i zgęstnieniu wylewamy na upieczone ciasto marchewkowe.

Dekorujemy i podajemy deser.

Smacznych i wesołych Świąt!