Wielkanocne potrawy: Przepis na żurek na wędzonce

Wielkanocny żurek na wędzonce z jajkiem sadzonym

 

Tradycyjny żurek to potrawa, której podczas Wielkanocy nie może zabraknąć na żadnym stole. Poznaj przepis naszego Szefa Kuchni na żurek na wędzonce z tłuczonymi ziemniakami i chrzanem podawany z jajkiem sadzonym.

 

Składniki na zakwas:

  • 500 ml przegotowanej wody
  • 100 g mąki żytniej
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżka majeranku
  • 5 listków laurowych
  • 10 ziaren ziela angielskie


Przygotowanie zakwasu:

  • Przestudzoną wodę wlewamy do dużego i czystego słoja, dodajemy resztę składników
  • Całą zawartość słoja mieszamy i przykrywamy gazą
  • Słoja nie zakręcamy, zakwas potrzebuje dostępu powietrza.
  • Przynajmniej raz dziennie mieszamy zakwas.
  • Po około 7-9 dniach zakwas jest gotowy do użycia

 

Składniki na wywar:

  • 0,3 kg selera
  • 0,3 kg pora
  • 0,2 kg pietruszki
  • 0,2 kg palonej cebuli
  • 0,2 kg marchwi
  • 0,6 kg wędzonych żeberek wieprzowych
  • 0,5 kg porcji rosołowych
  • 6 listków laurowych
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku

 

Przygotowanie wywaru:

  • Żeberka wieprzowe oraz porcje rosołowe zalewamy wodą i solimy.
  • Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, następnie gotujemy na wolnym ogniu do zagotowania.
  • Zbieramy szumy, a następnie dodajemy obrane pokrojone warzywa.

 

Składniki na żurek:

  • 2 białe kiełbasy
  • 4 jajka
  • 0,5 kg ziemniaków
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 50 g masła
  • 2 łyżki chrzanu
  • 1 łyżeczka soli
  • Pieprz do smaku

 

Przygotowanie żurku:

  • Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Miękkie ziemniaki odcedzamy, a następnie tłuczemy razem ze śmietanką i chrzanem.
  • Na patelni z nieprzywierającym dnem rozpuszczamy masło, a gdy tłuszcz się rozgrzeje przygotowujemy jajko, doprawiamy i zmniejszamy ogień, smażąc aż do ścięcia białek.
  • Do przecedzonego wywaru, wlewamy nasz przygotowany wcześniej zakwas, dodajemy pokrojoną podsmażoną kiełbasę. Zagotowujemy do momentu wrzenia i odstawiamy.
  • Ziemniaki przekładamy do talerza, a następnie kładziemy na nie jajko i zalewamy gorącym żurkiem.
 
Serwujemy pyszne danie na stół! Smacznego

 

Jeśli chcesz spróbować Wielkanocnych specjałów, jednak wolisz wypoczywać z bliskimi niż stać przy naczyniach, koniecznie sprawdź aktualny pakiet na Wielkanoc nad morzem w naszym hotelu. Przygotowaliśmy mnóstwo atrakcji dla dzieci, pozwolimy przy tym wypocząć dorosłym w naszym hotelowym SPA a nasz szef kuchni zadba o doznania kulinarne. 

REZERWUJ ONLINE

Najkorzystniejsza cena

rezerwuj bezpośrednio przez stronę lub skontatuj się z nami

Korzystaj z rabatów

Zapytaj recepcję o rabat w przypadku długiego pobytu lub rezerwacji wielu pokoi 

animals welcome

Join our newsletter and you will receive all the most interesting offers and promotions straight to your inbox

ANY QUESTIONS?

If the website is missing an offer that would meet your expectations, please contact us. We will be pleased to prepare an offer tailored to your needs!

+48 55 26 72 600
+48 690 609 290
hotel@tristan.com.pl

WYMARZONE WAKACJE NAD MORZEM

Woda w basenie gorąca, pyszne jedzenie, animatorzy pełni pomysłów, a SPA gotowe by rozpieszczać. Podgrzaliśmy też piasek na plaży!

Zapraszamy do rezerwowania ostatnich wolnych pokoi na wakacje.

Uprzejmie informujemy, że oprócz pokoi w hotelu, posiadamy również możliwość rezerwacji pokoi w pensjonacie Tristan. Po szczegóły prosimy pytać recepcję hotelu. 

This website uses COOKIES. By using it, you agree to the use of cookies in accordance with your browser settings. more about gdpr compliance